Oriol Balaguer
Creatividad, pasión y actitud
Oriol Balaguer nace en 1971 en Calafell (Tarragona) manifestando desde muy pronto una verdadera pasión por la pastelería. De su memoria se desprende el retrato de su padre pastelero trabajando en el obrador mientras él jugaba con plastilina imitando la forma de sus pasteles y bollería. Una imagen que desde niño guarda en el recuerdo.
Tras su paso por la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona y por las mejores pastelerías de España y Bélgica se incorpora, durante 7 años, al equipo de Ferran Adrià, quien le ha definido como “uno de los profesionales más completos de la gastronomía”. Con sólo 21 años (1993) es distinguido como Mejor Maestro Pastelero Artesano Español.
El año 2003 decide dar un paso adelante y transmitir a través de la marca que lleva su nombre su talento creativo, su formidable energía y una actitud personal no exenta de espíritu crítico.
Bajo una mirada inspirada en la arquitectura y la cultura del diseño, Oriol Balaguer ejecuta una gastronomía dulce que persigue depuradas técnicas artesanales y el equilibrio gustativo perfecto.
Inventor de nuevos placeres dulces, en muy pocos años ha creado un patrimonio culinario excepcional cuyo recetario conjuga innovación y calidad para responder a una clientela cada día más exigente.
Actualmente, cuenta con pastelerías y chocolaterías en Madrid y Barcelona, siendo un gran referente, a nivel nacional e internacional, para el mundo de la gastronomía dulce.
Premios profesionales
Durante estos años, Oriol Balaguer ha recibido varios premios profesionales a su trayectoria profesional:
Mejor Panettone Artesano de España 2017
Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2014
Mejor Pastelero-Repostero de España 2008
Mejor Tienda Gastronómica 2008
Profesional del Año 2006
Mejor Web Gastronómica de España 2005
Mejor Pastelero de Catalunya 2003
Mejor Postre del Mundo 2001: 8 Texturas de Chocolate
Mejor Libro del Mundo 2000: El Libro de los Postres
Mejor Pastelero de Restaurante Español 1997
Mejor Postre de España 1997
Mejor Maestro Artesano Pastelero Español 1993
Nuestro equipo - OB Team
“Gracias a todo el equipo OB Team, por su pasión y saber hacer. Grandes profesionales que comparten un mismo objetivo, sorprender y emocionar a través de la gastronomía dulce.”
Oriol Balaguer
